|
Secondo indagini piuttosto recenti, sono numerosi i paesi in cui si produce il saccarosio, sia derivante da canna da zucchero sia da barbietola. I principali produttori, ordinati per merito, sono dunque:
- Da canna da zucchero, Brasile, India, Cina, Messico, Australia e Thailandia.
- Da barbabietola: Europa, U.S.A., Russia e Ucraina.
Essendo un prodotto di uso frequente, il suo commercio a livello internazionale è largamente sviluppato, non solo nella sua versione classica e pura, ma anche in numerosi formati, quali zollette, sciroppi o bustine, ed in particolari varianti aromatizzate, facilmente reperibili soprattutto nei bar.
pubblicitatesto
La produzione di saccarosio avviene in apposite fabbriche chiamate zuccherifici, mediante inizialmente un processo di estrazione, da cui viene ricavato dello zucchero grezzo, formato da cristalli grossolani di colore giallastro, e successivamente un processo di raffinazione che, una volta concluso, darà origine allo zucchero raffinato bianco, quello ossia che viene comunemente utilizzato come dolcificante.
|
